人體自身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡，但是如果長期飲食結構不合理，吃了太多的酸性食物、工作壓力大、生活習慣不良、喜歡抽煙喝酒熬夜等，體質就會變酸性了。酸性體質的人新陳代謝比較差，體內也比較容易堆積毒素，不易排除，也會形成了肥胖。
有一種理論認為，酸性體質是萬病之源，只有身體呈弱鹼性才是最健康的。美國一位病理學家經過長期研究指出：只有體液呈弱鹼性，才能保持人體健康。正常人體液呈弱鹼性，人在體育鍛鍊後，感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，在分解過程中，產生乳酸、磷酸等酸性物質。這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。
測驗：你的體質有偏向酸性了嗎？
1、你是否經常食慾不振？
2、你是否經常夜裡睡眠不好？
3、你是否經常早晨起床時精神不佳？
4、你是否每天都感到很疲勞？
5、你是否不能長時間專注工作？
6、你是否經常情緒不穩定，容易發怒？
7、你是否老是手腳發涼，四肢發麻？
8、你是否經常神經衰弱、記憶力下降？
9、你是否免疫力低下，容易生病？
10、你是否牙齦容易出血，傷口容易化膿？
11、你是否經常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸？
12、你是否經常得皮膚病？
測驗結果分析：
如果上述的12道問題中，你有5道以上的答案為「是」，那麼你很可能就是酸性體質。除根據上面列舉的酸性體質的特徵進行自我檢查外，還可以去藥店買 PH精密試紙自己測試。人體尿液中的PH值一般為5.5～6 PH值，建議在早晨用試紙檢查自己的尿液，如果多次發現PH值低於5，那同樣說明你可能屬於酸性體質。
預防酸性體質，把身體「鹼」回來
保持適量運動
保持適量運動，增強體質，多在陽光下運動，多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外，避免形成酸性體質。
鹼性食物多攝取
酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、橘子、醋……屬酸性。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
常見的酸鹼性食物：
1、強酸性食物：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2、中酸性食物：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油等。
3、弱酸性食物：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4、弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5、中鹼性食物：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、梅子乾、檸檬、菠菜等。
6、強鹼性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。
每天攝取足夠水分
每天早晨喝一杯溫開水不僅有助於排便，也是腸胃開始一天工作的好幫手。喝水還可調節體內酸鹼平衡，改善酸性體質。至於一天要喝多少水才夠？醫師說，每個人的身體需求不同，衛生署建議成人一天至少要攝取一千五百CC。
如果你主要的飲水是白開水，那麼這個小竅門興許對你有用；我們總是習慣把水燒開的時候先不關火，讓水再燒一會，這是對的；但要注意在水燒開後要把壺蓋打開燒3〜5分鐘左右，讓水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉，而且燒開的水最好當天喝不要隔夜。
養成良好生活習慣
養成良好的生活習慣，不吸菸、不酗酒、不熬夜。菸和酒是極酸的酸性物質，長期吸煙喝酒的人，極易導致酸性體質。晚上1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸；通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高，所以每天儘量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！
