餅乾~貓耳朵
記得小時候很喜歡吃這種香~酥~脆的餅乾
就是喜歡慢慢嚼~越嚼越香~的口感 令人回味~~
這是用油炸出來的 也試過用烤箱烤的 但還是覺得用炸的比較好吃
材料:1.先煮一份糖水備用(糖60g+鹽1/8茶匙+水180g)小火煮溶 放涼備用
2.白麵皮:低粉150g+奶粉15g+糖水85~90g+油(豬油或奶油)15g+黑芝麻
3.黑麵皮:低粉140g+奶粉15g+可可粉12g+糖水90g+油15g+白芝麻
(亦可加些肉桂粉提味)(我沒加)
做法:材料2和3各揉成團狀(揉勻即可) 各裝入塑膠袋中 擀成薄麵皮
白麵皮墊底抹少許水 放上黑麵皮 再用擀麵棍擀薄一點 捲成圓狀
用保鮮膜包好 再裝進塑膠袋中 放冰箱冷藏2小時以上 取出切薄片
一片一片放入袋中擀薄 起油鍋用小火油炸(須不停翻動)
待兩面均呈金黃色後 即可起鍋
切記:要放涼再吃 才會~酥~香~脆~
因為我不喜歡用太多油 所以一次只能炸3~4片(不過這樣也較好顧到品質)
Sam和Wilson也會幫忙喔~ 這很適合讓小朋友一起參與 可經由自己親手做出不同形狀的餅乾
小朋友們會很開心 總是驚聲連連呢~ (媽~我做成牛舌餅的形狀了!) (媽~這是正方形耶!)
看到孩子們開心又驚喜的表情 我當然最滿足囉~
