牛奶棒
材料:
低筋麵粉100g,細砂糖10g,鹽1小撮,
橄欖油25g,煉乳20g,牛奶20g,
事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉用濾網過篩
步驟:
1.將低筋麵粉+細砂糖混合均勻
2.依序將鹽,橄欖油,煉乳及牛奶加入麵粉中
3.用手將所有材料混合成為一個團狀
5.將麵團放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張
厚約0.3mm的麵皮
(將塑膠袋前端開口處折起,這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就
可以桿的很整齊)
*塑膠袋約是20cmx20cm
此份量約做1片
6.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘讓麵團稍微硬一點較容易切割
7.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮切割成為整齊的條狀
8.一條一條輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
9.放進已經預熱到120度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
(時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整,不要過焦)
10.放涼的牛奶餅乾放密封罐保持乾燥儲存
海苔牛奶棒
材料:
低筋麵粉100g,細砂糖10g,鹽1小撮,橄欖油25g,
煉乳20g,牛奶20g,海苔粉2大匙
補充:
橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換,
若使用無鹽奶油請先融化再加入
