最近因為爸爸生病~每天忙著跑來跑去的~都沒時間做點心~連毛線也整個停擺了
這是上次做的~現在才有時間PO出來
上次做生日蛋糕的鮮奶油和芋泥還有剩~為了不浪費食材~趕緊再做一條瑞士捲
這次將芋泥用捲壽司的竹簾先捲過~冰凍過後定型了再放到蛋糕裡
切功欠佳~拍謝喔~
上次弟媳說小朋友喜歡巧克力米~這次特地灑上滿滿的巧克力米
弟弟說:要下訂單了
這是更早就做過的芋泥瑞士捲~一直忘了PO上來 現在一起PO囉
兩次的芋泥不太一樣喔~上次的比較濕潤~這次的比較紮實~
但相同的是~都吃的到芋泥的口感喔
材料:1.蛋白4個+糖10克
2.蛋黃4個+糖20克+油30克+牛奶40克+低粉80克
做法:先將蛋黃打散.加糖打至糖溶化.慢慢加入油拌勻.再加牛奶.低粉過篩拌勻
蛋白+糖打至硬性發泡~取1/3加入粉糊拌勻~再將粉糊倒入蛋白裡拌勻
將蛋糕糊倒入鋪有烤盤紙的烤盤上.表面抹平.輕敲2下將空氣排出.
放入預熱的烤箱.180度約烤12分鐘左右~取出放涼.在一端畫上3條線(不能切斷)
接著抹上一層打發的鮮奶油.再放上芋泥.利用擀麵棍輔助將蛋糕慢慢捲起
固定好後~放入冷藏即可~(內餡及外表裝飾可依個人喜好做調整)
