~~~~~~香蔥肉鬆瑞士捲~~~~~~
自從二弟送我一台電動打蛋器之後~我開始學習做蛋糕~
最近我和兩個兒子都處於感冒狀態~所以就來試試鹹口味的瑞士捲吧!
其實做這種口味也是突然心血來潮~想到曾吃過香蔥肉鬆麵包~
麵包???我還不會做~那就來個改良版的瑞士捲吧~~
製作瑞士捲的蛋糕體材料有:蛋4顆.牛奶40克.油30克.低筋麵粉80克.糖30克
蛋白跟蛋黃要小心的分開
因為蛋白只要沾了一點蛋黃或水分就很難打發囉
將所有材料是先秤好~
蛋黃先用打蛋器打散~加入20克的糖拌勻~接著慢慢加入油拌勻~
再加牛奶~最後將麵粉過篩加入輕輕拌勻成麵糊
此時~烤箱先預熱備用~蛋白用電動打蛋器打發加糖打至硬性發泡~
先取約1/3的蛋白加入蛋黃麵糊裡拌勻~再將蛋黃麵糊加入另外的蛋白裡拌勻
此時動作要輕而快~接著將拌好的麵糊倒入鋪有烤盤紙的烤盤~撒上蔥花
入烤箱以一百七十度烤約12分鐘即可(溫度可依各廠牌烤箱做調整)
時間一到將蛋糕取出~放涼~
為了待會兒好捲不易破裂~用刀子在捲起處畫上3~4刀(不能切到底喔)
在蛋糕體淋上沙拉醬~
均勻的撒上肉鬆~
利用擀麵棍輔助將蛋糕捲起
香噴噴的瑞士捲做好囉
一條瑞士捲剛好足夠一家人的早餐~
自己親手做的就是不一樣~絕不加任何化學添加物~健康又好吃
