不良飲食及烹飪習慣往往會影響人體對鈣的吸收和利用。因此，作為全家生活「總管」的家庭主婦。對此應多加注意，要掌握食物的搭配、烹飪等方面的知識。
烹調方法中，「保鈣」的菜餚搭配技巧，是葷素混食。在烹飪時，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。
1、烹調葷菜時常用醋，糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜餚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量較高，在酸性環境中，鈣與蛋白質在一起，最容易被吸收。烹飪時，可用小火長時間悶燒。使魚、排骨中鈣的溶出較完全。
2、把豆腐和魚一起燉。魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收。使鈣的生物利用率大大提高。
3、蕃茄炒雞蛋，「補鈣」作用也不錯。維生素C能促進鈣的吸收，而蕃茄是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，蕃茄中的維生素C可促進鈣的吸收。使鈣的吸收率提高。
4、菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下。在消化道中。草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。所以，當食物中的草酸、植酸等過高時，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。因此，烹調時應盡量除去這些不利於鈣吸收的因素。由於草酸易溶於水，可在烹調前。在煮沸的水中把菠菜、莧菜先焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。
