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簡單料理~鹹蛋豆腐
2009
12
17
11:04
雞蛋豆腐一份熱鍋熱油煎至金黃起鍋 鹹蛋一顆切碎一匙油炒至金黃起泡,一小匙熱水拌一下 將鹹蛋淋在豆腐上,撒些七味唐辛子,簡單又好吃 ～ ...
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食譜
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港式蘿蔔糕
2009
12
17
08:34
港式蘿蔔糕
【材料】 1.白蘿蔔1大顆(約800g) 培根肉4-5片 蝦米3大匙 紅蔥頭4-5粒 2. 在來米粉1/2包(300g) 澄粉30g 玉米粉15g 水2.5+0.5杯(@杯約250g) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【調味料】 鹽2小匙 柴魚粉1小匙 白胡椒2小匙 五香粉1大匙 【做法】 1.白蘿蔔洗淨去皮並刨粗絲、培根肉切小丁、紅蔥頭切末、蝦米泡軟切末備用 2.在來米粉、澄粉與2.5杯水先用打蛋器調勻備用 3.鍋中先放少許油爆香紅蔥頭，待顏色變金黃色，再將蝦米及培根肉入鍋炒香，取出備...
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食譜
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香酥吐司脆餅
2009
12
15
12:34
記得以前讀小學時 常經過一家麵包店 總會進去買份用土司烤到香酥 上面在灑上一層糖粉 嗯~~那份滿足 難以形容
偶然的機會下 在carol老師的食譜中 找到了這令人回味的味道 而且做法也很簡單 但有幾個步驟要注意 偷懶不得ㄛ 材料:奶油20g 糖30g 牛奶30g 蜂蜜30g 鹽 少許 吐司6片 (份量可依個人喜好調整) 作法:1.吐司切小塊(約一口一個) 放入烤箱中 先烤7分鐘 取出翻面再烤7分鐘 (別急著拿出來!)放涼會更酥脆 依序將所有土司烤完 2.奶油融化 3.加 糖.鹽 攪拌均勻 4.再將牛奶/蜂蜜 加入拌勻 備用...
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食譜
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吐司料理
2009
12
13
11:34
土司邊 土司皮 土司的神奇料理
...
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清蒸臭豆腐
2009
12
13
10:13
蒸臭豆腐 2009/12/13 08:55 ...
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南瓜西米露
2009
12
11
21:49
分類：美食世界 2009/12/11 15:36
(素食可) 材料:南瓜半個、西谷米少許、鮮奶、少許糖 作法:南瓜去皮切成小塊，放入電鍋蒸熟，湯鍋加水煮沸，西谷米煮變成透 明狀撈起，將蒸熟南瓜壓成泥 ，趁熱加入少許糖，西谷米、鮮奶加在一起即可享用。 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lIptBn2LFQR1eOJx8khtPgT9qGU-/article?mid=631 ...
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涼拌毛豆莢
2009
12
10
09:24
『涼拌毛豆莢』 【材料】 新鮮毛豆莢600g 蒜頭3-4瓣 紅辣椒1支 八角3-4顆 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【調味料】 鹽 現磨黑胡椒粒 香油(鹹淡請依照個人喜好調整) 【做法】 1.新鮮毛豆莢洗淨瀝乾備用,蒜頭及紅辣椒切末 2.滾水中加入1大匙鹽、八角及1小匙橄欖油,將毛豆莢放入煮約5分鐘 3.時間到將毛豆莢撈起迅速放入冰水中冰鎮(避免熱氣一直持續 上昇使得毛豆莢變色) 4.最後把辣椒、蒜末及調味料全部加入混合均勻即可(如有時間放冰箱冷藏醃漬一天入味更佳) ...
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芋香排骨酥
2009
12
07
14:09
『芋香排骨酥』
【材料】 芋頭1個、軟骨300g、地瓜粉適量、高湯罐頭1罐、大蒜2粒、香菜少許 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【醃料】 醬油2大匙、二砂糖1/4小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 【做法】 1.排骨洗淨瀝乾水份、芋頭去皮切塊備用 2.容器內放入軟骨、蒜末、五香粉、醬油、二砂糖拌勻，醃漬1小時 3.將醃好的排骨沾裹地瓜粉、靜置反潮 4.起鍋熱油，待油溫170度時，放入芋頭塊炸至金黃撈出 5.小火放入排骨，油炸至酥透呈淺咖啡色時，轉大火逼油30秒，撈出瀝油 6.小盅內放入炸過的芋頭塊及排骨酥、加入高湯至8分滿， 放入大同電鍋中以外杯1杯水蒸熟 7.待電鍋跳起，取出反扣入容器中，再撒上香菜即...
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麵疙瘩
2009
12
07
08:23
一.麵疙瘩約3-4人份材料:中筋麵粉180g,全麥麵粉20g,冷水240g,鹽1小撮步驟:1.將中筋麵粉+全麥麵粉混合均勻2.冷水倒入麵粉中攪拌均勻3.混合好的麵糊用保鮮膜密封醒置30分鐘4.燒一鍋熱水,水滾將麵糊用筷子一段一段的撥入沸 水中,煮熟撈起即成為麵疙瘩5.分次將所有麵糊煮完6.在麵疙瘩中拌入一點油脂避免沾粘7.適量放入高湯中即可*全麥麵粉可以用中筋麵粉代替二.簡易蔬菜湯材料:蒲瓜1/4個,乾香菇3-4朵,雞蛋2顆,青蔥1支,紅蘿蔔少許,榨菜絲少許,高湯(或冷水)適量調味料:鹽,白胡椒粉,麻油各適量步驟:1.蒲瓜去皮切粗絲,乾香菇泡冷水軟化切條, 青蔥切大段,紅蘿蔔切絲,2.雞蛋打散3.中華炒鍋中倒入3大匙油,將青蔥炒香4.油熱將雞蛋放入炒熟,用鍋鏟...
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蜜汁豬肉乾
2009
12
03
15:42
自製豬肉乾
蜜汁豬肉乾材料:豬胛心肉薄片400g(註1)(肉片越薄越好)調味料:醬油30g,米酒1大匙,細砂糖40g,蜂蜜15g,麥芽糖1大匙(肉乾要偏甜才好吃,甜鹹請依照自己口味做適當增減)步驟:1.將所有調味料放入杯子中混合均勻 (若麥芽不好溶解,可以稍微加溫一下.混合中間請嚐一下 味道,依照自己喜歡的甜度調整)2.將調味料倒入肉片中混合均勻3.放入冰箱冷藏4-5小時入味(醃到隔天也沒關係)4.醃好的肉片從冰箱取出回復室溫5.準備一個烤肉網,烤盤鋪上一層錫箔紙6.將薄肉片仔細鋪在烤肉網上,肉片與肉片中間必須有些許重疊 的地方(烘烤好,重疊的部位才會黏成一片)7.放入已經預熱到120-130度c的烤箱中低溫烘烤30-35分鐘至肉 片完全乾燥金黃即可8...
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雞蛋豆腐一份熱鍋熱油煎至金黃起鍋 鹹蛋一顆切碎一匙油炒至金黃起泡,一小匙熱水拌一下 將鹹蛋淋在豆腐上,撒些七味唐辛子,簡單又好吃 ～ ...
【材料】 1.白蘿蔔1大顆(約800g) 培根肉4-5片 蝦米3大匙 紅蔥頭4-5粒 2. 在來米粉1/2包(300g) 澄粉30g 玉米粉15g 水2.5+0.5杯(@杯約250g) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【調味料】 鹽2小匙 柴魚粉1小匙 白胡椒2小匙 五香粉1大匙 【做法】 1.白蘿蔔洗淨去皮並刨粗絲、培根肉切小丁、紅蔥頭切末、蝦米泡軟切末備用 2.在來米粉、澄粉與2.5杯水先用打蛋器調勻備用 3.鍋中先放少許油爆香紅蔥頭，待顏色變金黃色，再將蝦米及培根肉入鍋炒香，取出備...
偶然的機會下 在carol老師的食譜中 找到了這令人回味的味道 而且做法也很簡單 但有幾個步驟要注意 偷懶不得ㄛ 材料:奶油20g 糖30g 牛奶30g 蜂蜜30g 鹽 少許 吐司6片 (份量可依個人喜好調整) 作法:1.吐司切小塊(約一口一個) 放入烤箱中 先烤7分鐘 取出翻面再烤7分鐘 (別急著拿出來!)放涼會更酥脆 依序將所有土司烤完 2.奶油融化 3.加 糖.鹽 攪拌均勻 4.再將牛奶/蜂蜜 加入拌勻 備用...
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(素食可) 材料:南瓜半個、西谷米少許、鮮奶、少許糖 作法:南瓜去皮切成小塊，放入電鍋蒸熟，湯鍋加水煮沸，西谷米煮變成透 明狀撈起，將蒸熟南瓜壓成泥 ，趁熱加入少許糖，西谷米、鮮奶加在一起即可享用。 引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!lIptBn2LFQR1eOJx8khtPgT9qGU-/article?mid=631 ...
『涼拌毛豆莢』 【材料】 新鮮毛豆莢600g 蒜頭3-4瓣 紅辣椒1支 八角3-4顆 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【調味料】 鹽 現磨黑胡椒粒 香油(鹹淡請依照個人喜好調整) 【做法】 1.新鮮毛豆莢洗淨瀝乾備用,蒜頭及紅辣椒切末 2.滾水中加入1大匙鹽、八角及1小匙橄欖油,將毛豆莢放入煮約5分鐘 3.時間到將毛豆莢撈起迅速放入冰水中冰鎮(避免熱氣一直持續 上昇使得毛豆莢變色) 4.最後把辣椒、蒜末及調味料全部加入混合均勻即可(如有時間放冰箱冷藏醃漬一天入味更佳) ...
【材料】 芋頭1個、軟骨300g、地瓜粉適量、高湯罐頭1罐、大蒜2粒、香菜少許 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【醃料】 醬油2大匙、二砂糖1/4小匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙 【做法】 1.排骨洗淨瀝乾水份、芋頭去皮切塊備用 2.容器內放入軟骨、蒜末、五香粉、醬油、二砂糖拌勻，醃漬1小時 3.將醃好的排骨沾裹地瓜粉、靜置反潮 4.起鍋熱油，待油溫170度時，放入芋頭塊炸至金黃撈出 5.小火放入排骨，油炸至酥透呈淺咖啡色時，轉大火逼油30秒，撈出瀝油 6.小盅內放入炸過的芋頭塊及排骨酥、加入高湯至8分滿， 放入大同電鍋中以外杯1杯水蒸熟 7.待電鍋跳起，取出反扣入容器中，再撒上香菜即...
一.麵疙瘩約3-4人份材料:中筋麵粉180g,全麥麵粉20g,冷水240g,鹽1小撮步驟:1.將中筋麵粉+全麥麵粉混合均勻2.冷水倒入麵粉中攪拌均勻3.混合好的麵糊用保鮮膜密封醒置30分鐘4.燒一鍋熱水,水滾將麵糊用筷子一段一段的撥入沸 水中,煮熟撈起即成為麵疙瘩5.分次將所有麵糊煮完6.在麵疙瘩中拌入一點油脂避免沾粘7.適量放入高湯中即可*全麥麵粉可以用中筋麵粉代替二.簡易蔬菜湯材料:蒲瓜1/4個,乾香菇3-4朵,雞蛋2顆,青蔥1支,紅蘿蔔少許,榨菜絲少許,高湯(或冷水)適量調味料:鹽,白胡椒粉,麻油各適量步驟:1.蒲瓜去皮切粗絲,乾香菇泡冷水軟化切條, 青蔥切大段,紅蘿蔔切絲,2.雞蛋打散3.中華炒鍋中倒入3大匙油,將青蔥炒香4.油熱將雞蛋放入炒熟,用鍋鏟...
蜜汁豬肉乾材料:豬胛心肉薄片400g(註1)(肉片越薄越好)調味料:醬油30g,米酒1大匙,細砂糖40g,蜂蜜15g,麥芽糖1大匙(肉乾要偏甜才好吃,甜鹹請依照自己口味做適當增減)步驟:1.將所有調味料放入杯子中混合均勻 (若麥芽不好溶解,可以稍微加溫一下.混合中間請嚐一下 味道,依照自己喜歡的甜度調整)2.將調味料倒入肉片中混合均勻3.放入冰箱冷藏4-5小時入味(醃到隔天也沒關係)4.醃好的肉片從冰箱取出回復室溫5.準備一個烤肉網,烤盤鋪上一層錫箔紙6.將薄肉片仔細鋪在烤肉網上,肉片與肉片中間必須有些許重疊 的地方(烘烤好,重疊的部位才會黏成一片)7.放入已經預熱到120-130度c的烤箱中低溫烘烤30-35分鐘至肉 片完全乾燥金黃即可8...