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烤布丁&草莓奶酪

2011010310:47
        上了15堂的烘焙課程~最常做的就是這個"烤布丁" 因為兒子們最...喜歡了       有次在大賣場看到這款布丁瓶~二話不說先買了一堆回家               記得暑假時跟弟弟到飛牛牧場玩~在那裏買過烤布丁~也是用這種瓶子裝的       做出來的質感果然比用杯子做的還好太多了                 原本...
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地瓜鮮奶芝麻包

2011010112:30
        天氣好冷喔~揉麵糰最適合不過了~但麵糰要發酵可就有點慢囉~               這次利用養生的地瓜來做個雙色捲芝麻包~       將麵糰分成兩等份~一份揉進地瓜泥~另一份則是鮮奶口味的               記得從我開始做包子饅頭到現在~幾乎都是用鮮奶 除非家裡剛好沒鮮奶            ...
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芋粿巧

2010120511:28
      前陣子看到好多格友做了芋粿巧~心動但卻未能及時行動~       昨天我終於開工囉~這道點心作法很簡單~                 材料:芋頭小丁200克.豬油3T.再來米粉100克.糯米粉200克.水240克.香菇(乾)7朵.  蝦米(碎)20克.紅蔥頭5個 調味料:醬油2t.胡椒粉1/4t.五香粉適量.冰糖少許.鹽1t.柴魚粉1t       做法:熱鍋下豬油炒香紅蔥頭.再依序加入蝦米.香菇.芋頭丁下去炒香.接著加入...
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芋泥瑞士捲~補上做法囉

2010120221:01
      最近因為爸爸生病~每天忙著跑來跑去的~都沒時間做點心~連毛線也整個停擺了       這是上次做的~現在才有時間PO出來               上次做生日蛋糕的鮮奶油和芋泥還有剩~為了不浪費食材~趕緊再做一條瑞士捲               這次將芋泥用捲壽司的竹簾先捲過~冰凍過後定型了再放到蛋糕裡            ...
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烤布丁~~終於出爐囉

2010111122:42
        十月初開始的烘焙課至今只剩三堂課了~       每次上課都很認真聽.作筆記.秤材料.操作~       而每次課後都很想自己回家做做看~總因材料東缺一樣.西缺一樣~       再加上動力不夠~遲遲未能交功課         今天~終於在朋友(牛牛)贊助了做布丁必備的-酒   (因為家裡沒人喝酒) 完成了我的"烤布丁"           &nbs...
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香蔥肉鬆瑞士捲

2010100410:35
      ~~~~~~香蔥肉鬆瑞士捲~~~~~~     自從二弟送我一台電動打蛋器之後~我開始學習做蛋糕~     最近我和兩個兒子都處於感冒狀態~所以就來試試鹹口味的瑞士捲吧!           其實做這種口味也是突然心血來潮~想到曾吃過香蔥肉鬆麵包~     麵包???我還不會做~那就來個改良版的瑞士捲吧~~           製作瑞士捲的蛋糕體材料有:蛋4顆.牛奶40克.油30克.低筋麵粉80克.糖30克&nb...
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自製鳳梨酥內餡

2010093011:01
    冰箱的冷凍庫裡一直擺著一盒的鳳梨~     為了要消化這些鳳梨~我從Carol那裏找到了自製鳳梨醬~做鳳梨酥內餡     作法真的很簡單~有興趣的朋友也可參考Carol松子鳳凰酥           材料:糖100克 鳳梨丁400克             麥芽糖1大匙           無鹽奶油50克 糯米粉35克(先入烤箱用160度烤約10分鐘備用) &...
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不同造型的包子

2010081813:03
    某天  ,  心血來潮突然想把曾經做過的包子造型來個大集合   內餡則是用南瓜泥加上煉乳  ~    這個內餡很適合讓不愛吃南瓜的小孩在不知不覺中吃掉南瓜喔   因為吃過的人大多以為是"奶黃包"ㄟ       最常做的造型==刺蝟包 & 葉子         肉包  &  甜甜圈         每一籠都有各式的造型   兒子驚訝的說:酷...
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自製百香果醬&百香果石花凍

2010071812:19
    ~~~~~~百香果醬~~~~~~   感謝Carol分享這麼棒的自製果醬~簡單 易做 又好吃   這些是叔叔自己種的百香果~雖然小小顆的~但果肉卻很飽滿喔~好香甜ㄟ~   材料:百香果肉600g/糖220g/麥芽糖50g/檸檬汁15g   做法:將所有材料放入鍋中~用小火煮約12~15分鐘至濃稠狀即可(須不停攪拌)     取一個玻璃瓶用沸水消毒~擦乾水分~將果醬裝入~倒扣~冷卻後放冷藏即可             用...
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雙色捲&地瓜豆漿饅頭

2010062911:20
    ~~~巧克力雙色捲~~~     我自己做的包子.饅頭都是用鮮奶當作水的部分~不僅顏色白又營養好吃~   將一半麵糰加入一些無糖可可粉揉勻~發酵~分別擀平~重疊~捲起來~切適當大小   蒸起來一圈一圈的還蠻漂亮的~     這次想利用無糖豆漿來試試~         地瓜切小丁~(因怕蒸不熟~所以切小一點~比較保險)         將一部分揉進麵糰中~     &n...
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