這是參考Carol的自製蒟蒻乾
市面上販售的蒟蒻乾不便宜ㄟ~感謝Carol分享這道大人.小孩都愛的蒟蒻乾
自己做簡單又好吃~最重要的是---便宜
到南北貨專賣店就可買到一大包的蒟蒻~
材料:蒟蒻400克.蒜頭2~3個.八角2個.辣椒1支.
調味:醬油50克.味霖1T.糖20克.麥芽1~2T.冷水150克.鹽適量
(我買的蒟蒻一次約1200克.所以調味料*3倍~調味後可先試味道喔)
做法:蒟蒻沖洗乾淨.用熱水煮滾5分鐘.切0.3mm的片狀.將所有的調味料放入鍋中以小火煮開
(試味道)再將蒟蒻片放入主3~5分鐘.熄火蓋上鍋蓋浸泡一晚.待入味.隔天取出瀝乾水分
烤盤上鋪一張錫箔紙再放上鐵網架.將蒟蒻片排放在鐵網上.入烤箱
(各廠牌烤箱溫度不一.烘烤時間也不一) 我的是用190度烤40分(請自行斟酌)
不喜歡辣味的人也可以不放辣椒 (不過帶點辣~更好吃唷)
排放在鐵網架上稍有間隔
烤好後~香氣四溢~一下子就被家裡三個男人吃光光了
不過 可以理解的是~為什麼外面賣的蒟蒻乾那麼貴~因為烤完之後就大縮水了~
烤好的蒟蒻乾口感有Q~但不像外面的那麼Q~(不知道外面賣的是否有添加甚麼?)
可是~我烤的速度趕不及那三張嘴吧的速度~一下子就掃光光了
